水泥和酒，没有一点点关联。但李秋喜硬是从一个造水泥的汉子，转身当上了汾酒集团的掌舵人。
1983年9月参加工作的李秋喜，曾任晋牌水泥集团公司董事长、党委书记。
连年亏损、停窑熄火、工资欠发、工厂放假，2001年的晋牌水泥步履维艰，濒临倒闭。时任山西天脊煤化工集团有限公司董事、党委副书记的李秋喜临危受命，接任晋牌水泥集团董事长兼党委书记。
一年后，在李秋喜的带领下，晋牌水泥首次实现盈利，此后，更是跻身全国建材业名牌。李秋喜也被封为“救火队长”。
2005年，李秋喜开始在汾酒集团担任总经理一职，2009年年底，李秋喜当选汾酒集团新一届董事长，但当时的“中国酒业第一股”“汾老大”已经失去了王者的光环，李秋喜再一次承担起“救火”的重担。
上任后的李秋喜提出一个被外界认为不可能的目标——“汾酒集团到2015年要实现百亿目标”。回看当时的业绩，2008年山西汾酒营收仅为15.85亿，2009年为21.43亿，与百亿目标相差甚远。
为了实现这一目标，李秋喜带领汾酒，在营销、管理等各个方面均进行了调整。事实证明，汾酒集团在2012年便实现了百亿目标，比计划提前了三年。李秋喜对此表示：“这三年里，汾酒最大的改变就是思维习惯，数字的变化并不重要，重要的是观念的变化。”
李秋喜曾在采访里回忆：“我提出100亿目标时，好多人说我外行、不懂、吹牛。但我心里有数,2015年实现100亿是绝对有把握的。真正让我没想到的是，这个目标的实现提前了3年。”
“李秋喜是一个敢说敢做的人，他以前给人的印象可能有些高调，过于自信，但其实，他的自信不光来自于他的能力，还来自于他的努力，台上一分钟，台下十年功，其实他在背后默默做了很多事情，远比说出来的要多的多。”一位曾接触过李秋喜的经销商表示。
2020年，山西汾酒保持了亮眼的成绩。全年营收增速居行业前列，利润增速保持行业第一；公司总市值最高突破4000亿，股价最高达到464.9元/股，位列中国白酒上市公司中的第二名，创下历史最好成绩。
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